外包（bāo）优势

外包优势

日期：2020-02-25 选（xuǎn）择字号（hào）：小 中 大

一、劳资矛（máo）盾转（zhuǎn）移
      员工的情绪极易在（zài）食堂爆发，如饭（fàn）菜（cài）分（fèn）配不公（gōng）、或饭菜有异物、或被批（pī）评借题发挥等等，若是处理（lǐ）不（bú）当矛（máo）头就（jiù）直接针对工厂（chǎng）企业。无（wú）形中加大了（le）管理成本（běn）。
      当客（kè）户将食堂承包予我司经营（yíng）时，客户便（biàn）与（yǔ）员工站在同一（yī）立场，员工的情绪矛头指向只能由贵司转向我司。
      我司的每（měi）个食堂经理或（huò）主管，均受（shòu）过应对（duì）特殊环境及（jí）服务体系的培训，并至（zhì）少（shǎo）积累三年的实（shí）践经验。应对食堂（táng）突（tū）发事件（jiàn）均有独特的解（jiě）决之道。
二、专业服务（wù）周到
      餐饮（yǐn）是服务性行业，食堂（táng）经营也不例外。
      客户自营食（shí）堂（táng）时，厨房员工（gōng）与车间生产员工（gōng）均属工厂（chǎng）企业同事，无所谓谁服务（wù）谁，谁伺候谁；“我炒好我的菜就行了”，“我清洁好地（dì）板就OK了”；服务意（yì）识无从谈起。使得员工用餐（cān）就（jiù）好像求（qiú）爷爷告奶（nǎi）奶一（yī）样。小心翼翼生怕得罪食堂人员。这样不（bú）利（lì）于工（gōng）厂企业留（liú）住员工，易不利（lì）于招工。
      我司从成立（lì）之时便定位为服务公司，专业擅长餐饮服务客户，应对客户合理及不合理的要求从不直接抗拒及对撞，而是将（jiāng）问题分析出来以（yǐ）期客户（hù）理解。
      “客户是（shì）上帝（dì）”是我司（sī）一直灌输给（gěi）每（měi）个（gè）员工（gōng）的理念。
三、人才灵活（huó）调换
      有了十几年食堂经（jīng）营发（fā）展的基础（chǔ），目前我司常备一定数量的储备（bèi）干部（食堂主管及厨师）。平（píng）时各个食堂相互调配到各饭堂协助各项工作学习培训，如有新进（jìn）食堂便可马（mǎ）上起用（yòng）。
      我（wǒ）司还与新东方烹饪学校达成战（zhàn）略合作伙伴广揽烹饪及其管（guǎn）理（lǐ）人才。
      按我司常规，食（shí）堂三个（gè）调换（huàn）厨（chú）师一（yī）次，以求（qiú）变换更多的（de）菜式菜色，来（lái）满足就（jiù）餐员工（gōng）的口味。调换厨师（shī）前应预先告（gào）知客户。
 四、食品价格更易掌控
      我们长期并大批量的（de）使（shǐ）用大米（mǐ）食油及肉菜调料，或早已跟相关厂家达成（chéng）了战略合作（zuò）伙伴（bàn），或于行（háng）业内轻车熟路的挖（wā）掘实力供应商，以低于市场（chǎng）批发价直接从厂家发货配送。并以资源整合优势（shì）直接降（jiàng）低储运及经营（yíng）成本。
      自营的采购基（jī）本（běn）上是由本地最近的市场采（cǎi）购，食品流（liú）通环节有区域运营商、大（dà）批发（fā）商、中批发商、小批发商、零售商（shāng）等，再到自营采购手中（zhōng）已（yǐ）是（shì）被赚（zuàn）好几（jǐ）笔费用，当然（rán）还（hái）要承（chéng）当其中（zhōng）来回折腾（téng）的运输费用。
      相对于客户（hù）自营食堂，我司（sī）此项足以让客户在食（shí）堂（táng）餐饮方面更加省钱！
五、菜式（shì）口味更贴心
      自营食堂招（zhāo）聘厨（chú）师进来以后，如果没（méi）有发（fā）生特别（bié）大的问题一般（bān）不（bú）会更换厨（chú）师（shī）。厨师也落得（dé）个悠闲自（zì）得，炒好（hǎo）自己的几（jǐ）个菜便是完成任务。倒是苦了就餐的员（yuán）工，长期或常年忍受一个厨师做出（chū）的饭菜口味。
      做（zuò）出好菜是要花（huā）时间与劳力的，从（cóng）列菜谱、采购、选材、配（pèi）菜、配色、切工、配（pèi）料、火候（hòu）控制（zhì）到出品温控等，一环扣一环都必须认认真真；如（rú）果都（dōu）轻视这些（xiē）环节而（ér）又没人去管控，有谁愿意再做这么复（fù）杂（zá）的工序呢？
      而（ér）这些均是我司每（měi）个食堂必（bì）须的流程（chéng），由主（zhǔ）管管控，各班组人员执行（háng）。而且我们的厨师（shī）一经就餐员工投（tóu）诉炒（chǎo）菜的（de）饭菜不符口味，即可（kě）更换。我司的三个月常规厨师轮换制度亦是保证了（le）就餐（cān）员工的口（kǒu）味（wèi）更新。
六、菜谱（pǔ）花样（yàng）变化无穷
      2005年10月1日我司举办（bàn）厨艺大赛，冠军厨（chú）师梁意彪仅用一肉二蔬（菜）三个主料（liào），任意搭配配（pèi）料，便做出（chū）18道菜色艳丽（lì）、风味（wèi）各异、香喷美味（wèi）的菜品。
      不断（duàn）地通过各个食堂（táng）及（jí）厨师的经营交流，我（wǒ）司持（chí）续挖掘（jué）并积累食（shí）堂各式（shì）菜谱，使就餐员（yuán）工吃到更丰（fēng）富多彩的美味佳肴。
      除非是客户（hù）员工特爱（ài）吃的菜（cài）式或客（kè）户有要求的，否（fǒu）则我（wǒ）司各食（shí）堂的（de）每周菜谱均不允许有重（chóng）复菜（cài）品的现象。我（wǒ）们相信，只有不断的进取，才不会（huì）被淘汰（tài）。
七、特色餐饮随（suí）时开设
      由于（yú）专注餐饮，我司（sī）积累（lèi）十几年的特（tè）色餐饮的经营经验，并（bìng）储（chǔ）备了大量各式（shì）餐饮（yǐn）人才；对不（bú）同的客（kè）户提供相应的（de）餐饮服务。
       风（fēng）味（wèi）各异的（de）麻辣烫及（jí）西式快餐极受青年人喜爱；丰（fēng）富的面食窗口广受北方人欢迎，两广人多的则开（kāi）设广式（shì）腊味蒸饭；吃久了竹筒（tǒng）饭就（jiù）改成煲仔饭等等。
八（bā）、避免管理（lǐ）漏洞
      大白菜今天的价格是0.35元（yuán）/斤，明天可能就是0.85元/斤（jīn）；肉菜粮油的重量是否与实际相符……；无法掌控的市（shì）场变化等因素，致使客户自（zì）营食堂成了（le）不可避免的灰色（sè）管理地带，也是（shì）员工投（tóu）诉最大的（de）地方（fāng）之一。
      食堂若交予我司（sī）经（jīng）营，则客户烦恼之事（shì）就变得简单明了。只要与就餐员工同一立场，并对食（shí）堂监督到位；如此在餐饮（yǐn）方面，既可避免工厂企业与（yǔ）员工（gōng）直（zhí）接对撞（zhuàng）而造成矛盾，又可毫无顾忌的监视食堂运（yùn）作（zuò），校对（duì）菜（cài）肴出品（pǐn）质量，并作出相应的警告与处罚（fá）！
      相对于客户自营食堂，此项足以让客户在食堂餐饮方面（miàn）更省钱！