肉菜份量

肉菜份（fèn）量

日期（qī）：2016-02-25 选（xuǎn）择字号：小（xiǎo） 中 大

      投诉食堂肉类（lèi）份量（liàng）较多的（de）是基层员（yuán）工，他们需要（yào）饭量大、油水（shuǐ）足才能有力气长时间工作；因（yīn）此我司在（zài）训导（dǎo）食堂员工时特别强调，打菜（cài）时给饭量大（dà）的员工（gōng）打多点菜，特（tè）别是油水（shuǐ）多的肉（ròu）量丰富的菜式；给（gěi）文职或女生打菜（cài）时，尽量多（duō）些花样菜式及（jí）更富营养的（de）荤素菜（食（shí）堂饭菜份（fèn）量，饭堂饭菜份量，伙食（shí）饭（fàn）菜（cài）份量）。  
1、肉量（liàng）标准：
      荤菜的份量（liàng）与（yǔ）其伙食餐费（餐标）的高低相（xiàng）对应，如（rú）果按（àn）此餐（cān）标提供的肉量已经足够的（de）情况下，一（yī）些（xiē）员工还是对肉的份（fèn）量（liàng）有（yǒu）意见（jiàn），则食堂主管等应持心平气和的态度、耐心向有意见（jiàn）的员工解释沟（gōu）通，甚至将餐费所包含的成本分析出来让餐员工知道并理解。工厂后（hòu）勤等相关部门领（lǐng）导应该辅助食（shí）堂（táng）多做（zuò）一些疏导性（xìng）工（gōng）作。
     我司的每个食堂均有（yǒu）固（gù）定肉（ròu）类用量标准，餐标不（bú）同肉类份量有（yǒu）所（suǒ）区别（bié），可以参考我司的餐（cān）标案例。
2、经营问题（tí）：
      有些不良食堂承包（bāo）商不（bú）从长（zhǎng）远效益（yì）着想，只为眼前短期赚取最（zuì）大利益，肆（sì）意减少肉类使用（yòng）量，降低员工伙食（shí）质量，造成（chéng）员工有意见闹情绪。
      若有此情况发（fā）生（shēng），则建议客户严控食堂的用肉等食材的份量（liàng），或于开餐时不定时（shí）抽取几个（gè）荤（hūn）菜（cài）来称（chēng）重，取平（píng）均值，不（bú）达标则应做相应的处（chù）罚，以确保（bǎo）就（jiù）餐员工应有的权益。
3、改善（shàn）措（cuò）施：
      近年来物价不断攀高，特别是食（shí）品类摇（yáo）摇（yáo）领先，猪肉价格更是（shì）一马当先。因此（cǐ），在保（bǎo）持荤菜（cài）素（sù）菜比例供应的前（qián）提下，适当变更肉类的品（pǐn）种，如用经济（jì）廉价的鸡（jī）、鸭（yā）、鱼或火腿肠等代替高价的猪牛羊（yáng）肉，并（bìng）且不断的推陈出新（xīn），如此一方面加（jiā）大了肉类（lèi）的供应量，另（lìng）一方（fāng）面改善（shàn）菜肴的品种（zhǒng）花样（yàng），让（ràng）员（yuán）工品尝更多更美味（wèi）的菜式。

4、服务承诺（nuò）：
      我司严格按流程标准经营每个食堂，包括肉（ròu）类的使用量等等。
      竭诚欢迎客（kè）户随（suí）时参观及（jí）督查（chá）我（wǒ）司的每（měi）一（yī）个食堂（táng）的肉（ròu）量（liàng）使（shǐ）用情况（备有每（měi）日食堂台账供（gòng）客（kè）户查阅）。